Если вам стало по-настощему любопытно узнать: что такое бутират, или масляная кислота, то простыми словам — это своего рода «питательное вещество» для клеток внутри нашего живота. Когда мы едим, полезные бактерии в нашем ЖКТ создают бутират из пищевых волокон (пребиотиков). Клетки внутри нашего живота используют бутират в качестве энергии, чтобы быть сильными и здоровыми. Бутират помогает уменьшить воспаление внутри кишечника.

Что такое масляная кислота?

Масляная кислота, или бутират — это одноосновная карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную едкую жидкость с резким запахом прогорклого масла. Это продукт ферментации неперевариваемых пищевых волокон (сложных углеводов) бактериями, живущими в кишечнике.

Если объяснять простыми словами, то масляная кислота – это своего рода «бензин» для нашего ЖКТ. Точно такой же «бензин» создают наши полезные бактерии внутри нас, когда мы кормим их клетчаткой (пребиотиком)

Когда клеткам эпителия кишечника требуется энергия, то они берут ее из масляной кислоты. Это помогает клеткам оставаться здоровыми и выполнять свою работу по защите кишечника от чужеродных микроорганизмов.

Кроме того, масляная кислота помогает бороться с воспалением, вызванным патогенными микроорганизмами.

Если коротко резюмировать, то масляная кислота, или бутират:

• поддерживает функционирование пищеварительной системы,
• обладает противовоспалительным эффектом,
• помогает восстановить кишечную микрофлору,
• положительно влияет на работу иммунной системы.
• может улучшить обучение и долговременную память. 

Какие виды бутирата (масляной кислоты) бывают?

Термин «бутират» обычно используется для обозначения солей бутирина (бутановой кислоты). Бутират может быть ассоциирован с разными металлами или органическими группами, образуя различные виды бутиратов:

1) Натриевый бутират (Sodium butyrate). Натриевая соль бутирина, иногда называемая натриевым бутиратом, является одним из наиболее известных видов бутиратов. Это вещество широко используется в различных областях, включая пищевую промышленность, медицинскую практику и исследования.

Натриевый бутират обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В медицинских исследованиях он изучается в контексте лечения различных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника. Ему также приписывают роль в поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника и в регуляции воспалительных процессов.

Кроме того, натриевый бутират используется в пищевой промышленности в качестве добавки и регулятора кислотности. Он может быть добавлен в продукты в виде натурального консерванта, ароматизатора и стабилизатора.

В настоящий момент продолжаются исследования для более глубокого понимания потенциальных польз и применений натриевого бутирата в медицине и других областях.

2) Калиевый бутират (Butyrate of potassum). Как и натриевый бутират, калиевый бутират представляет собой соль бутирина. Он также может использоваться в различных контекстах, включая пищевую промышленность и медицинские исследования.

3) Этилбутират (Ethyl butyrate). Этилбутират — это эфир, который можно получить из бутирата и этанола. Он имеет запах фруктов и может использоваться в промышленности для производства ароматизаторов.

Это лишь несколько наиболее используемых бутиратов. Существует множество других бутиратов с различными металлами или органическими группами, в зависимости от контекста и применения.

Как получают масляную кислоту, или бутират?

а) Ферментативный способ (биохимический). Масляная кислота может образовываться в результате биохимических процессов бактерий в кишечнике или в результате брожения в органических отходах. Данный процесс производства может быть масштабирован в лабораторных условиях.

б) Химический способ. Промышленно масляная кислота, в том числе бутират натрия, может быть произведена химическим путем. Обычно используют реакцию бутирина (бутановой кислоты) с натрием.

в) Бактериальное производство. Это метод биотехнологического производства масляной кислоты с использованием специальных бактерий, способных синтезировать бутират.

Дозировка бутирата, или масляной кислоты для человека

Дневная дозировка бутирата натрия может зависеть от конкретных медицинских рекомендаций, целей применения и индивидуальных потребностей человека. В настоящее время нет установленной универсальной стандартной дневной дозы бутирата натрия, так как его использование может варьироваться в зависимости от конкретных обстоятельств. Перед началом приема бутирата рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Масляная кислота является основным источником энергии для клеток кишечника. Это одно из важнейших свойств, которое определяет ее положительное влияние на здоровье пищеварительной системы

Если вы дочитали до конца и почувствовали пользу от прочитанного, то хотим сообщить, что данная статья входит в цикл из 13 статей под общим названием «Что полезно для кишечника. 50 продуктов восстанавливающих слизистую». Все материалы из данного цикла позволяют более глубокое погрузиться в знания по обитателям кишечника: их свойствам, отличиям и особенностям существования, какие продукты они любят и что бывает, когда человек нарушает свой рацион и начинает уничтожать собственных «защитников». Вся информация изложена максимально простым языком и может быть интересна людям, которые стремятся поддержать здоровое состояние слизистой кишечника, потому что именно от нее зависит 70-80% того, что человек называет иммунитетом. Надеюсь, вы потратите свое время с интересом, а главное — с пользой.