Если вам стало по-настощему любопытно узнать: что такое бутират, или масляная кислота, то простыми словам — это своего рода «питательное вещество» для клеток внутри нашего живота. Когда мы едим, полезные бактерии в нашем ЖКТ создают бутират из пищевых волокон (пребиотиков, например, сырая белокочанная капуста). Клетки внутри нашего живота используют бутират в качестве энергии, чтобы быть сильными и здоровыми. Бутират помогает уменьшить воспаление внутри кишечника.
Что такое масляная кислота?
Масляная кислота, или бутират — это одноосновная карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную едкую жидкость с резким запахом прогорклого масла. Это продукт ферментации неперевариваемых пищевых волокон (сложных углеводов) бактериями, живущими в кишечнике.
Если объяснять простыми словами, то масляная кислота – это своего рода «бензин» для нашего ЖКТ. Точно такой же «бензин» создают наши полезные бактерии внутри нас, когда мы кормим их клетчаткой (пребиотиком)
Когда клеткам эпителия кишечника требуется энергия, то они берут ее из масляной кислоты. Это помогает клеткам оставаться здоровыми и выполнять свою работу по защите кишечника от чужеродных микроорганизмов.
Кроме того, масляная кислота помогает бороться с воспалением, вызванным патогенными микроорганизмами.
Если коротко резюмировать, то масляная кислота, или бутират:
- поддерживает функционирование пищеварительной системы,
- обладает противовоспалительным эффектом,
- помогает восстановить кишечную микрофлору,
- положительно влияет на работу иммунной системы.
- может улучшить обучение и долговременную память.
Какие виды бутирата (масляной кислоты) бывают?
Термин «бутират» обычно используется для обозначения солей бутирина (бутановой кислоты). Бутират может быть ассоциирован с разными металлами или органическими группами, образуя различные виды бутиратов:
1) Натриевый бутират (Sodium butyrate). Натриевая соль бутирина, иногда называемая натриевым бутиратом, является одним из наиболее известных видов бутиратов. Это вещество широко используется в различных областях, включая пищевую промышленность, медицинскую практику и исследования.
Натриевый бутират обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В медицинских исследованиях он изучается в контексте лечения различных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника. Ему также приписывают роль в поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника и в регуляции воспалительных процессов.
Кроме того, натриевый бутират используется в пищевой промышленности в качестве добавки и регулятора кислотности. Он может быть добавлен в продукты в виде натурального консерванта, ароматизатора и стабилизатора.
В настоящий момент продолжаются исследования для более глубокого понимания потенциальных польз и применений натриевого бутирата в медицине и других областях.
2) Калиевый бутират (Butyrate of potassum). Как и натриевый бутират, калиевый бутират представляет собой соль бутирина. Он также может использоваться в различных контекстах, включая пищевую промышленность и медицинские исследования.
3) Этилбутират (Ethyl butyrate). Этилбутират — это эфир, который можно получить из бутирата и этанола. Он имеет запах фруктов и может использоваться в промышленности для производства ароматизаторов.
Это лишь несколько наиболее используемых бутиратов. Существует множество других бутиратов с различными металлами или органическими группами, в зависимости от контекста и применения.
Как получают масляную кислоту, или бутират?
а) Ферментативный способ (биохимический). Масляная кислота может образовываться в результате биохимических процессов бактерий в кишечнике или в результате брожения в органических отходах. Данный процесс производства может быть масштабирован в лабораторных условиях.
б) Химический способ. Промышленно масляная кислота, в том числе бутират натрия, может быть произведена химическим путем. Обычно используют реакцию бутирина (бутановой кислоты) с натрием.
в) Бактериальное производство. Это метод биотехнологического производства масляной кислоты с использованием специальных бактерий, способных синтезировать бутират.
Дозировка бутирата, или масляной кислоты для человека
Дневная дозировка бутирата натрия может зависеть от конкретных медицинских рекомендаций, целей применения и индивидуальных потребностей человека. В настоящее время нет установленной универсальной стандартной дневной дозы бутирата натрия, так как его использование может варьироваться в зависимости от конкретных обстоятельств. Перед началом приема бутирата рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Масляная кислота является основным источником энергии для клеток кишечника. Это одно из важнейших свойств, которое определяет ее положительное влияние на здоровье пищеварительной системы
Если вы дочитали до конца и почувствовали пользу от прочитанного, то хотим сообщить, что данная статья входит в цикл из 13 статей под общим названием «Что полезно для кишечника. 50 продуктов восстанавливающих слизистую». Все материалы из данного цикла позволяют более глубокое погрузиться в знания по обитателям кишечника: их свойствам, отличиям и особенностям существования, какие продукты они любят и что бывает, когда человек нарушает свой рацион и начинает уничтожать собственных «защитников». Вся информация изложена максимально простым языком и может быть интересна людям, которые стремятся поддержать здоровое состояние слизистой кишечника, потому что именно от нее зависит 70-80% того, что человек называет иммунитетом. Надеюсь, вы потратите свое время с интересом, а главное — с пользой.
Источники и научная литература
- Facchin S, Vitulo N, Calgaro M, Buda A, Romualdi C, Pohl D, et al. Microbiota changes induced by microencapsulated sodium butyrate in patients with inflammatory bowel disease. Neurogastroenterol Motil. 2020;32(10):e13914. Полный текст (PMC)
Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование на 49 пациентах с ВЗК: микрокапсулированный бутират натрия изменял состав кишечной микробиоты в пользу бутират-продуцирующих бактерий. - Kazmierczak-Siedlecka K, Marano L, Merola E, Roviello F, Polom K. Sodium butyrate in both prevention and supportive treatment of colorectal cancer. Front Cell Infect Microbiol. 2022;12:1023806. Полный текст (PMC)
Обзор роли натриевого бутирата в профилактике и поддерживающей терапии колоректального рака: противовоспалительные свойства, целостность кишечного барьера и влияние на иммунную систему. - Gasaly N, Hermoso MA, Gotteland M. Butyrate and the fine-tuning of colonic homeostasis: implication for inflammatory bowel diseases. Int J Mol Sci. 2021;22(6):3061. Полный текст (PMC)
Обзор роли бутирата как источника 70-80% энергии зрелых колоноцитов; механизмы поддержания кишечного барьера через ингибирование HDAC и активацию рецепторов GPR41, GPR109A; особенности у пациентов с ВЗК. - Couto MR, Goncalves P, Magro F, Martel F. Microbiota-derived butyrate regulates intestinal inflammation: focus on inflammatory bowel disease. Pharmacol Res. 2020;159:104947. DOI: 10.1016/j.phrs.2020.104947
Молекулярные механизмы противовоспалительного действия бутирата при ВЗК: ингибирование гистондеацетилазы, активация рецепторов PPARgamma, GPR109A, GPR41, GPR43. - Hodgkinson K, El Abbar F, Dobranowski P, Manoogian J, Butcher J, Figeys D, Mack D, Stintzi A. Butyrate’s role in human health and the current progress towards its clinical application to treat gastrointestinal disease. Clin Nutr. 2023;42(2):61-75. DOI: 10.1016/j.clnu.2022.10.024
Обзор механизмов действия бутирата на ЖКТ человека: функция колоноцитов, снижение воспаления, поддержание барьера. - Recharla N, Geesala R, Shi XZ. Gut microbial metabolite butyrate and its therapeutic role in inflammatory bowel disease: a literature review. Nutrients. 2023;15(10):2275. DOI: 10.3390/nu15102275
Систематический обзор: большинство доклинических и клинических исследований показывают положительный эффект пероральных добавок бутирата при снижении воспаления и поддержании ремиссии у пациентов с ВЗК. - Siddiqui MT, Cresci GAM. The immunomodulatory functions of butyrate. J Inflamm Res. 2021;14:6025-6041. DOI: 10.2147/JIR.S300989
Обзор роли бутирата в регуляции врожденного и адаптивного иммунитета: влияние на регуляторные Т-клетки, макрофаги, барьерные функции. - Mayorga-Ramos A, Barba-Ostria C, Simancas-Racines D, Guaman LP. Protective role of butyrate in obesity and diabetes: new insights. Front Nutr. 2022;9:1067647. Полный текст (PMC)
Обзор данных о влиянии бутирата на энергетический гомеостаз, чувствительность к инсулину и системное воспаление; дефицит бутират-продуцирующих бактерий отмечается при сахарном диабете 2-го типа.
Дисклеймер. Материал носит исключительно информационный характер и не заменяет консультацию врача или специалиста по питанию. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалительных расстройств или иных проблем со здоровьем перед приемом любых добавок необходимо обратиться к квалифицированному специалисту.
