Что такое бутират или масляная кислота: 5 свойств

Что такое бутират или масляная кислота: 5 свойств

Что такое бутират?

Бутират, или масляная кислота — это своего рода «питательное вещество» для клеток внутри нашего живота. Когда мы едим, полезные бактерии в нашем ЖКТ создают бутират из пищевых волокон (пребиотиков). Клетки внутри нашего живота используют бутират в качестве энергии, чтобы быть сильными и здоровыми. Бутират помогает уменьшить воспаление внутри кишечника.

Масляная кислота, или бутират — это одноосновная карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную едкую жидкость с резким запахом прогорклого масла. Это продукт ферментации неперевариваемых пищевых волокон (сложных углеводов) бактериями, живущими в кишечнике.

Когда клеткам эпителия кишечника требуется энергия, то они берут ее из масляной кислоты. Это помогает клеткам оставаться здоровыми и выполнять свою работу по защите кишечника от чужеродных микроорганизмов.

Кроме того, масляная кислота помогает бороться с воспалением, вызванным патогенными микроорганизмами.

Если коротко резюмировать, то масляная кислота, или бутират:

  • поддерживает функционирование пищеварительной системы,
  • обладает противовоспалительным эффектом,
  • помогает восстановить кишечную микрофлору,
  • положительно влияет на работу иммунной системы.
  • может улучшить обучение и долговременную память. 

Какие виды бутирата (масляной кислоты) бывают?

Термин «бутират» обычно используется для обозначения солей бутирина (бутановой кислоты). Бутират может быть ассоциирован с разными металлами или органическими группами, образуя различные виды бутиратов:

1) Натриевый бутират (Sodium butyrate). Натриевая соль бутирина, иногда называемая натриевым бутиратом, является одним из наиболее известных видов бутиратов. Это вещество широко используется в различных областях, включая пищевую промышленность, медицинскую практику и исследования.

Натриевый бутират обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В медицинских исследованиях он изучается в контексте лечения различных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника. Ему также приписывают роль в поддержании здоровья слизистой оболочки кишечника и в регуляции воспалительных процессов.

Кроме того, натриевый бутират используется в пищевой промышленности в качестве добавки и регулятора кислотности. Он может быть добавлен в продукты в виде натурального консерванта, ароматизатора и стабилизатора.

В настоящий момент продолжаются исследования для более глубокого понимания потенциальных польз и применений натриевого бутирата в медицине и других областях.

2) Калиевый бутират (Butyrate of potassum). Как и натриевый бутират, калиевый бутират представляет собой соль бутирина. Он также может использоваться в различных контекстах, включая пищевую промышленность и медицинские исследования.

3) Этилбутират (Ethyl butyrate). Этилбутират — это эфир, который можно получить из бутирата и этанола. Он имеет запах фруктов и может использоваться в промышленности для производства ароматизаторов.

Это лишь несколько наиболее используемых бутиратов. Существует множество других бутиратов с различными металлами или органическими группами, в зависимости от контекста и применения.

Как получают масляную кислоту, или бутират?

а) Ферментативный способ (биохимический). Масляная кислота может образовываться в результате биохимических процессов бактерий в кишечнике или в результате брожения в органических отходах. Данный процесс производства может быть масштабирован в лабораторных условиях.

б) Химический способ. Промышленно масляная кислота, в том числе бутират натрия, может быть произведена химическим путем. Обычно используют реакцию бутирина (бутановой кислоты) с натрием.

в) Бактериальное производство. Это метод биотехнологического производства масляной кислоты с использованием специальных бактерий, способных синтезировать бутират.

Дозировка бутирата, или масляной кислоты для человека

Дневная дозировка бутирата натрия может зависеть от конкретных медицинских рекомендаций, целей применения и индивидуальных потребностей человека. В настоящее время нет установленной универсальной стандартной дневной дозы бутирата натрия, так как его использование может варьироваться в зависимости от конкретных обстоятельств. Перед началом приема бутирата рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Масляная кислота является основным источником энергии для клеток кишечника. Это одно из важнейших свойств, которое определяет ее положительное влияние на здоровье пищеварительной системы

Если вы дочитали до конца и почувствовали пользу от прочитанного, то хотим сообщить, что данная статья входит в цикл из 13 статей под общим названием «Что полезно для кишечника. 50 продуктов восстанавливающих слизистую». Все материалы из данного цикла позволяют более глубокое погрузиться в знания по обитателям кишечника: их свойствам, отличиям и особенностям существования, какие продукты они любят и что бывает, когда человек нарушает свой рацион и начинает уничтожать собственных «защитников». Вся информация изложена максимально простым языком и может быть интересна людям, которые стремятся поддержать здоровое состояние слизистой кишечника, потому что именно от нее зависит 70-80% того, что человек называет иммунитетом. Надеюсь, вы потратите свое время с интересом, а главное — с пользой.