На днях девушка в личной консультации задала вопрос:
«Вы говорите о закислении желудка. Читала труды Бутаковой А.О. Она пишет о защелачивание организма.У меня [когнитивный] диссонанс».
Все чаще ко мне приходят люди, которые «защелачивают организм», как учили «в интернетах». Разбираемся, почему это не просто бесполезно, но и реально опасно.
Откуда идет стремление «защелачивать» организм?
- Интернет-пропаганда и маркетинг БАДов: идея «закисления организма» часто используется для продвижения продуктов — щелочной воды, пищевой соды, «детокс-чаев», диет и добавок.
- Непонимание физиологии: люди путают pH крови с pH желудка и других сред организма.
- Подмена понятий: хроническую усталость, воспаления, грибковые инфекции и даже онкологию объясняют «закислением» тканей, хотя причинно-следственная связь здесь ложная.
Изменение pH тканей — не первопричина, а следствие метаболических нарушений, инфекций, гипоксии, изменений в работе органов. Раковая опухоль не возникает из-за кислой среды, а сама создает кислую микросреду вокруг себя. pH крови регулируется очень строго от 7.35 до 7.45, и даже при серьезных проблемах организм включает буферные механизмы (дыхание, почки), чтобы удержать этот диапазон. Воспаление — это не закисление. При воспалении действительно могут накапливаться кислые метаболиты локально (например, при отёке, нагноении), но это часть иммунного ответа. Это не системный сдвиг pH и не «закисление организма».
Грибки (в т.ч. кандида)- не следствие pH, а следствие дисбиоза, ослабленного иммунитета, антибиотиков и гормональных сдвигов. Они отлично живут и в щелочной среде, кстати. Писал об этом в статье Сода при кандидозе
Водородный показатель (pH) в разных средах организма
- Желудочный сок — 1.5-3.0. Это очень кислая среда, которая необходима для нормального переваривания белков и защиты от патогенов.
- Кровь (артериальная) — 7.35-7.45. Строго регулируется, малейшие отклонения смертельно опасны.
- Лимфа — 7.4. Близка к pH крови.
- Межклеточная жидкость — 7.0-7.4. Зависит от метаболизма клеток.
- Кожа — 4.5-5.5. Кислый защитный барьер от бактерий и грибков.
- Моча от 4.5 до 8.0. Может меняться в зависимости от диеты, состояния почек.
- Влагалище — 3.8–4.5. Поддерживается молочнокислыми бактериями, подавляет патогены.
- Тонкий кишечник — 6.0-7.4. Восстановление после кислоты желудка.
- Толстый кишечник — 5.5-7.0. Микробиота любит слабо кислую среду
- Кал — 5.0–6.8. В норме слабо-кислый Буферные системы организма
Организм сам регулирует pH, используя для этого буферные системы, которые действуют мгновенно и крайне эффективно. Их задача — держать определенный водородный показатель отдельно взятой системы в заданных рамках.
1) Бикарбонатный буфер. Уравновешивает кислотные и щелочные сдвиги.
2) Фосфатный буфер. Работает в клетках и моче.
3) Белковый буфер и 4) Гемоглобиновый буфер.
Дыхательная система — управляет уровнем углекислого газа, который влияет на pH. Почки регулируют выведение ионов водорода и гидрокорбаната, поддерживая долгосрочный баланс.
Если ты решил, что «самый умный» и считаешь, что тебе виднее, каким должен быть твой pH? то спешу расстроить. Систему не обманешь. Она вывернется и приведет pH к бенчмарку.
Желудок — ключ к пищеварению
pH 1.5–3.0 нужен для активации пепсина — главного фермента для расщепления белка. Кислота уничтожает патогены (бактерии, вирусы, грибы).
При попадании пищи из желудка в тонкий кишечник, поджелудочная железа и печень выбрасывают ферменты и желчь на щелочной основе (pH 7.5–8.8), чтобы нейтрализовать кислоту. Желчь, в свою очередь, крайне необходима для:
- активации пищеварительных ферментов,
- переваривании и усвоения жиров и жирорастворимых витаминов (А, Д, Е),
- для нормальной перельстатики кишечника, профилактики запоров, вздутий,
- защиты организмы от тех же самых патогенов,
- нормальной работы суставов.
Если ты «гасишь» кислоту содой, то организм думает: содержимое желудка не такое кислое, как обычно, значит желчи в этот раз надо меньше, чтобы привести к балансу
и как следствие ты:
- нарушаешь запуск переваривания белка,
- приводишь к застою желчи, она перестаёт выбрасываться, бактерицидная защита ослабевает,
- убиваешь моторику ЖКТ, усиливаются гнилостные процессы, уменьшается усвоение железа, B12, жирорастворимых витаминов, минералов,
- поджелудочная железа начинает «лениться». И это еще далеко не всё.
Кислая среда = защита и правильная работа
Кожа имеет кислый водородный показатель, так как защищает от патогенов. Попробуйте ее пересушить и узнаете, что такое незаживающая рана, или вечное акне на лице. Аналогично по pH влагалища. Попробуйте защелачить его и узнаете, что такое ад, когда туда придет кандида и «пустит корни».
Водородный показатель кала должен быть кислым в норме, так как молочно-кислые бактерии любят покислее.
Плазма крови — нейтральная в идеале и организм кинет все силы, чтобы держать ее pH в балансе. Вы упьетесь содой, но не сдвините его. Тогда что мы собираемся вообще защелачивать?!
Если вы собрались защелачиваться через желудок, то помните, что с ростом щелочности желудка в отдаленной перспективе (не сразу) на длительной дистанции вы имеет все шансы на выходе получить дисбактериоз и анемию
Вместо «защелачивания» имеет смысл обеспечить нормальную работу органов и систем, особенно печени, почек, лёгких, ЖКТ, лимфы. Поддерживайте разнообразную микробиоту, ешьте растительную клетчатку, ферментированные продукты, избегайте избытка сахаров (вариант использования антикандидного протокола), аллергенов и стрессов.
Водородный показатель — не просто цифра, это следствие глубоких биохимических процессов и прежде чем вмешаться в них хорошенько подумайте.
PS Если понравилась статья, но остались вопросы, можно оставить их в комментариях к посту, или в нашем открытом чате в телеграм
Источники и научная литература
- Bhatt DL, et al. Physiology, Acid Base Balance. StatPearls [Internet]. NCBI Bookshelf. 2023. Полный текст (NCBI)
Физиологические основы кислотно-щелочного баланса: pH крови 7.35-7.45, роль буферных систем (бикарбонатной, фосфатной, белковой), лёгких и почек в поддержании гомеостаза. Публикация авторитетного медицинского ресурса NIH. - Ramsay B, Sherif A. Acid-base balance: a review of normal physiology. BJA Education. 2022;22(11):430-437. DOI: 10.1016/j.bjae.2022.08.002
Клинический разбор буферных механизмов: объясняет, почему даже при интенсивной физической нагрузке или тяжёлых болезнях организм удерживает pH крови в узком диапазоне, подключая компенсаторные механизмы. - Moraes JM, et al. Physiology, Pepsin. StatPearls [Internet]. NCBI Bookshelf. 2023. Полный текст (NCBI)
Механизм активации пепсиногена: фермент выделяется клетками желудка в неактивной форме и переходит в активный пепсин только при pH ниже 5.0. Без соляной кислоты расщепление белков в желудке резко снижается. - Martinsen TC, Bergh K, Waldum HL. Gastric juice: a barrier against infectious diseases. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2005;96(2):94-102. DOI: 10.1111/j.1742-7843.2005.pto960202.x
Обзор защитной роли желудочного сока: подавление патогенов — основная функция кислой среды желудка у всех позвоночных. Показано, что снижение кислотности повышает восприимчивость к сальмонеллёзу, холере и ряду паразитарных инфекций. - Tennant SM, et al. Influence of gastric acid on susceptibility to infection with ingested bacterial pathogens. Infect Immun. 2008;76(2):639-645. DOI: 10.1128/IAI.01138-07
Экспериментальная работа на мышах с искусственно сниженной кислотностью: животные с гипохлоргидрией значительно чаще заражались Yersinia, Salmonella и Clostridium при более низких инфицирующих дозах. Прямое доказательство роли желудочной кислоты в неспецифическом иммунитете. - Schmid-Wendtner MH, Korting HC. The pH of the skin surface and its impact on the barrier function. Skin Pharmacol Physiol. 2006;19(6):296-302. Цит. по обзору: Jiang YJ, et al. The Skin Acid Mantle: An Update on Skin pH. J Invest Dermatol. 2024;144(12):2682-2691. DOI: 10.1016/j.jid.2024.07.014
Современный обзор кислого защитного барьера кожи (pH 4.5-5.5): поддерживает состав микробиома, работу ферментов рогового слоя и защиту от патогенных микроорганизмов. Нарушение кислотности связано с атопическим дерматитом и акне. - Hardy L, et al. The vaginal microenvironment: the physiologic role of Lactobacilli. Front Med (Lausanne). 2017;4:181. Полный текст (PMC)
Лактобациллы поддерживают pH влагалища в диапазоне 3.8-4.5 за счёт выработки молочной кислоты. Утрата этой среды — не щелочная, а именно более высокая кислотность или дисбиоз — открывает путь бактериальному вагинозу и кандидозу. - Lam JR, Schneider JL, Zhao W, Corley DA. Proton pump inhibitor and histamine 2 receptor antagonist use and vitamin B12 deficiency. JAMA. 2013;310(22):2435-2442. DOI: 10.1001/jama.2013.280490
Крупное популяционное исследование (более 200 000 участников): длительный (более 2 лет) приём препаратов, снижающих кислотность желудка, достоверно связан с дефицитом витамина B12. Применимо как косвенное подтверждение тезиса о вреде систематического подавления кислотности. - Carbonell N, et al. The effect of antacids on the absorption of simultaneously ingested iron. Clin Pharmacol Ther. 1986;39(3):332-335. DOI: 10.1038/clpt.1986.42
Прямой эксперимент: приём соды снижал всасывание железа примерно на 50% по сравнению с контролем. Подтверждает роль кислой среды желудка в усвоении минералов. - Hamaguchi M, et al. (eds.) The impact of alkalizing the acidic tumor microenvironment to improve efficacy of cancer treatment (Editorial, volume II). Front Oncol. 2025;15:1561270. Полный текст (PMC)
Опровержение распространённого мифа: кислая среда вокруг опухоли — это следствие аномального метаболизма раковых клеток (эффект Варбурга), а не его причина. Сами раковые клетки изнутри щелочные. Поэтому «защелачивание» организма не имеет механизма профилактики онкологии.
Дисклеймер. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача или медицинского специалиста. При наличии симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта, иммунной системы или любых других нарушений здоровья обратитесь к квалифицированному специалисту.
